Les vins issus du Domaine Rolly Gassmann sont le fruit de la rencontre de la lumière, de la terre et du sous-sol, exprimé par le cycle végétal de la vigne, permettant une rencontre incontestable et miraculeuse des hommes et du vin. C’est ainsi que l’humilité engendrée par le respect de la nature a permis la transmission d’un savoir-faire familial qui trouve ses racines viticoles dès l’an 1611. De génération en génération, nous avons toujours été producteur de vin, vigneron indépendant propriétaire récoltant au coeur de l’Alsace, à Rorschwihr.

Le Domaine s’étend sur 55 hectares de vignes, soignés et entretenus par une équipe de 10 personnes. Nous mettons tout en oeuvre dans la recherche systèmatique de l’équilibre entre l’activité biologique du sous-sol et la croissance de la vigne afin d’obtenir le raisin le plus subtil et le plus complexe possible. Toutes les interventions et les travaux sont directement liés aux différents rythmes cosmiques (conjonctions astrales, oppositions planétaires…) et au moyen de divers préparats et de plantes telles que l’ortie, la camomille, la prêle, la valériane, l’écorce de chêne, la fleur de pissenlit. Ce sont ces infusions et doses homéopathiques qui nous donnent la possiblité d’intervenir de la façon la plus naturelle possible contre les agressions externes tout en préservant les qualités intrinsèques du fruit qui représente la relation entre le monde vivant de la nature et l’influence de l’environnement universel. C’est donc toute cette conjonction de facteurs qui pemet de retrouver dans le vin l’expression de l’identité du terroir et le particularisme de chaque millésime.

Notre Domaine se situe au coeur d’un village viticole de 380 habitants (insee 2015). Dès l’an 742, le village de Rorschwihr est cité pour ses vins par le Domaine Royal Mérovingien. Il fut d’ailleurs convoité par les plus grandes abbayes et monastères du centre de l’Europe ainsi que les Rois de France mérovingiens et carolingiens (entre 700 et 1700) et par différents papes (entre 1000 et 1400).

La véritable richesse du ban viticole de notre village de 250 hectares, outre ses micros climats, réside dans la diversité de ses 21 types de sous-sols, remarquable et unique mosaïque géologique à dominante calcaire issue des ères primaire et tertiaire. C’est cette particularité qui a permis à nos ancètres de mettre en valeur et d’affiner l’expression de l’identité des 12 crus ou terroirs très bien définis dont on mentionne déjà la réputation de leurs vins et leur existence dès l’an 1000, voire 700 pour certains crus.