Les vins issus du Domaine Rolly Gassmann sont le fruit de la
rencontre de la lumière, de la terre et du sous-sol.

Geschichte – Wer wir sind

Die Weine von Domaine Rolly Gassmann sind die Frucht der Begegnung von Licht, Erde und Untergrund, ausgedrückt durch den Pflanzenzyklus der Rebe, die zweifellos die wundersame Begegnung von Mensch und Wein ermöglicht. Auf diese Weise ermöglichte die durch den Respekt vor der Natur hervorgerufene Demut die Weitergabe eines Familien-Know-hows, das bereits 1611 seine Weinwurzeln fand. Von Generation zu Generation waren wir immer unabhängige Winzer und Erntemaschinen im Herzen des Elsass in Rorschwihr.

Das Weingut umfasst 51 Hektar Rebfläche, die von einem Team von 10 Personen gepflegt und gepflegt werden. Wir bemühen uns systematisch um ein Gleichgewicht zwischen der biologischen Aktivität des Untergrunds und dem Wachstum der Rebe, um eine möglichst subtile und komplexe Traube zu erhalten. Alle Interventionen und Arbeiten sind direkt mit den verschiedenen kosmischen Rhythmen (astrale Konjunktionen, planetarische Gegensätze zum Beispiel) und durch verschiedene Präparate und Pflanzen wie Brennnessel, Kamille, Schachtelhalm, Baldrian, Rindeneiche, Löwenzahnblume … verbunden. Es sind diese homöopathischen Infusionen und Dosen, die uns die Möglichkeit geben, auf möglichst natürliche Weise gegen äußere Aggressionen einzugreifen und gleichzeitig die inneren Eigenschaften der Frucht zu bewahren, die die Beziehung zwischen der lebenden Welt der Natur und dem Einfluss der universellen Umwelt darstellen. Es ist daher all diese Verbindung von Faktoren, die den Ausdruck der Identität des Terroirs und des Partikularismus jedes Jahrgangs im Wein ermöglicht.

Unser Weingut befindet sich im Herzen eines Weindorfes mit 350 Einwohnern. Das Dorf Rorschwihr wurde ab dem Jahr 742 vom Royal Merovingian Estate für seine Weine zitiert. Es wurde auch von den größten Abteien und Klöstern Mitteleuropas sowie den merowingischen und karolingischen Königen von Frankreich (zwischen 700 und 1700) und von verschiedenen Päpsten (zwischen 1000 und 1400) begehrt.

Der wahre Reichtum des Weinanbaugebiets unseres 250 Hektar großen Dorfes liegt neben seinem Mikroklima in der Vielfalt seiner 21 Untergrundtypen, einem bemerkenswerten und einzigartigen geologischen Mosaik, das überwiegend aus Kalkstein aus der Primär- und Tertiärzeit besteht . Es ist diese Besonderheit, die es unseren Vorfahren ermöglicht hat, den Ausdruck der Identität der 12 sehr gut definierten Crus oder Terroirs hervorzuheben und zu verfeinern, von denen wir bereits den Ruf ihrer Weine und ihre Existenz ab dem Jahr 1000 oder sogar 700 für einige erwähnen Weine.

So suchen wir nach der physiologischen und phänologischen Reife der Traube, wenn möglich mit dem Vorhandensein von Botrytis cinerea, insbesondere für die Late Harvests und Sélections de Grains Nobles. Alle Parzellen werden manuell geerntet und separat vinifiziert. Fermentationen sind mit lokalen Hefen natürlich und dauern je nach Art des Terroirs 4 bis 6 Monate. Die Alterung aller 40 jährlich produzierten Weine beträgt mindestens 11 Monate.

Wir vermarkten rund 20% unserer Produktion für den Export über einen einzigen Importeur pro Land im Allgemeinen, der nach einzigartigen Weinen mit einer starken Identität sucht. Die restlichen 80% werden in Frankreich für mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants (10%), traditionelles Catering (8%, Weinhändler (8%) und den Rest an Privatpersonen vermarktet, von denen 45% direkt in den Keller verkauft werden. Wir beliefern keine Supermärkte oder Verbrauchermärkte in Frankreich, sondern spezialisierte Ketten und Boutiquen im Ausland über unsere Importeure.

Schließlich basiert unsere Vermarktungspolitik vor allem auf der Reife unserer Weine und ihrer geologischen Herkunft. Das Produktionsjahr ist hoch in Fässern und Bottichen und wir haben mehr als 6 Jahre in Flaschen, die sich in unseren Kellern verbessern. Mit zunehmendem Alter verstärken sich die Aromen und die Säure und werden komplexer, um eine perfekte Balance von Weinen zu schaffen, die mit den Gerichten harmonieren. Wir haben Weine aus den Jahrgängen 1990, 1994 und 1996 bis 2019, die noch nicht zum Verkauf stehen, weil sie zu jung sind. Wir bieten zum Verkauf stehende Weine zum Verkauf an, von denen einige von 2018 bis 1994 mit jugendlichen Aromen zu öffnen beginnen, und andere aus denselben Jahrgängen, die zum Teil einen Reifegrad erreicht haben, der es ihnen ermöglicht, verkostet und gereift zu werden Gerichte ohne Beeinträchtigung ihrer signifikanten Alterungsfähigkeit (von 20 bis 50 Jahren)

 

Eine Reihe von überwiegend Ton-Kalkstein-Böden produzieren
zwölf einzigartige und unterschiedliche Weine, die jeweils a
starke Identität.

Entdecken Sie unsere

Verkostungskeller

Unsere Auswahl an Weinen wird es Ihnen ermöglichen, zu finden
Die perfekte Ergänzung zu jeder Art von Gericht, von
Fleisch zu Fisch und von süß zu herzhaft.

Sommeliers und Amateure haben unsere Weine zu Maßstäben gemacht
des elsässischen Weinbergs. Diese Anerkennung ist für uns
Beweis für die seit jeher unternommenen Anstrengungen.

Folge uns
sur facebook

Kontakt

15 Grand Rue 68590 Rorschwihr

Std
Geöffnet von 10 bis 12 Uhr und 13:30 Uhr
von Montag bis Samstag und am zweiten um 18 Uhr
und vierten Sonntag eines jeden Monats von
10 bis 12 Uhr und 14 bis 18 Uhr
Site erstellt von
X