Depuis des millions d’années, les boulversements géologiques successifs ont façonné sur la commune de Rorschwihr pas moins de 21 types de sous-sols tous différents, à dominante de calcaires, de marnes et d’argiles.
Des sols du primaire, du secondaire, du tertiaire et du quaternaire se conjuguent ici pour constituer une palette à dominante argilo-calcaire, produisant douze crus (lieux-dits) uniques et différents, exprimant une forte identité dans les vins qui traverse le temps.
C’est ainsi que les vins du Domaine Rolly Gassmann, fruits de cette diversité de sols, sont la plus belle expression de symbiose du savoir ancestral, lié aux racines de terroirs.